小廚當家之蘿蔔絲薄餅

材料：
蘿蔔  65克
紅蘿蔔  10克
煙肉一片   約20克
芝麻/花生碎適量
粘米粉4湯匙
澄麵   1湯匙
鹽  適量
水   50ML
蛋半隻

做法：
將蘿蔔和紅蘿蔔切成幼絲, 煙肉切碎。
將粘米粉, 澄麵和鹽加入水中攪拌至均勻, 再加入雞蛋拌勻。
將切好的材料加入粉漿中，再加入芝麻。
燒紅平底鑊, 加入適量的油。
用湯匙舀進混合物, 用湯匙低部將混合物推平, 成為薄餅模樣。
每邊煎若分半鐘即成。

(2013年7月開始, 我定期為無線電視翡翠台放學ICU的小廚當家擔任嘉賓主持, 這工作雖然待遇微薄, 但也算滿有樂趣, 讓我在教書以外經歷截然不同的生活, 值得記錄下來. 所錄食譜, 都是網上一大抄之類, 加上節目只有幾分鐘, 一切從簡, 因此看來有點兒戲, 望勿見笑。)