午餐肉義大利拖鞋包

我當然繼續每星期做一次麵包.

 

 

今天做了午餐肉義大利拖鞋包,

用的是曾美子的食譜.

 

高粉250, 低粉50, 白神酵母6, 水175, 糖6, 鹽6,

欖油15CC,

第一次發酵30度32分鐘,

分割六個靜止15分鐘,

擀長包入午餐肉,

包面掃欖油,

200度焗11分鐘.

 

 

 

這種做法有點古怪,

我本來不是用這個包底的,

但寫了筆記的那本簿放了在學校,

自己背不出食譜,

找到合用食譜,

但家中又沒有奶粉,

結果找到這個包.

 

我還要在包中加了些許青欖!

 

 

 

稍前,

也做了各式麵包.

 

加了芝士片的肉鬆包,

孟老師食譜。

孟老師那本麵包,

我基本上只做這個,

書中很多其他食譜我都沒興趣,

大概我對台式麵包興趣不大。

 

 

肉桂杏仁包,

我減了杏仁醬的牛油和糖,

風味稍遜。

 

糖漬菓子軟包,

完全出乎意外地軟熟,

再做也不知有沒有這個效果。

 

意大利黑欖包,

做的時候才發現買回來的極好味黑欖已經發了霉。

唉, 應該要放在冰格啊!

上星期做的朱古力醬包,

每次做,

效果都很嚇人,

工作枱也會很污糟。

 

有時間的話,

麵條應該先雪一下再切,

朱古力醬就不會四處漏。

 

我很羨慕有些人有很多時間和心機去研究天酵或不同麵粉的性質,

不過我自己的本領已夠很多人羨慕吧!

 

最近很多不懂做包的朋友都買了麵包機,

可見自家包是很吸引人的。

 

我做的包不夠供一個星期吃,

所以也在猶豫是否買一台麵包機,

不過,

麵包機的成品無論如何好吃,

它的質地和外型也是不能與手做包相比的。