小廚當家之糖漬乾果乳酪薄多士

 坊間有謂諸事八卦者為厚多士,

那就讓我來個薄多士,

配糖漬乾果乳酪,

可以成為派對小食。

 

 

材料：

希臘乳酪70克, 忌廉130克,

乾果50-80克,

糖20克,

白麵包兩片, 欖油適量,

 

 

乾果先用適量糖(份量以外)炒過,

然後切成小粒備用。

 

忌廉加糖打起, 拌入希臘乳酪, 再拌入乾果。

 

麵包吸成圓形,兩邊掃油,在煎鑊上煎至兩邊上色香脆。

 

就是這樣簡單！

忌廉乳酪如果可以先做好雪凍,

風味較佳。

 

 

節目已在7月29日日放學ICU中播放,

有興趣的話,可以上MYTV看看。

 

為甚麼用希臘乳酪呢? 因為在家試菜時家中剛好有未用完的希臘乳酪。

 

雖然這些小食都未必是我獨創的,

但我每次都必先在家試做,

設想一下若現場拍攝,

可以如何分工和會遇到甚麼困難,

可以說,

我是相當認真的。

 

因為先前試過提供的食譜跟其他導師相似,

我要臨時再提供另一個食譜,

因此我現在都會留意一下其他導師會教些甚麼。

 

老實講,

看完之後,

我認為有些導師真是有點胡來,

不單食物沒美感,

也不考慮現場分食的麻煩,

見過成品是一大塊麵包一類的物體,

看見也頭痛。

 

我本來打算再下次做個意大利麵蛋餅,
這東西靈感來自一位台灣也是美男也是烹飪高手最近出版的新書,

但今天看重播,

見到有一位衛生署的導師已示範了類似菜式,

看時直呼可惜,

因為她把成品弄得很醜陋,

而且粗身的烏冬若不先吸收汁液,根本就沒有味道可言。

最要命的,

是這菜式是不加鹽的,

我見主持人的反應,

就知道那東西不好吃。

 

做不成蛋餅,

類似東西還可略施小計把它推出螢光幕的,

煮食世界千變萬化,

我雖然不是甚麼高手,

但認真一點也是見得人的。