沒有工作以後，
一來四處去,
二來真的沒甚麼壓力要宣洩，
因此少了出外上堂。
期間有關教室的最開心事情，
一定是相熟的老師搬去太子，
大大減少路途遙遠之苦。
為甚麼會認識這位老師呢?
現在想來，
真像夢一場。
她在煤氣中心落腳時，
我根本沒有上過她的堂，
也沒有留意她是名字，
直至一次知道她有示範課，
然後不久，
就知道她在觀塘開教室。
我想，
我大概也是她在觀塘的第一批學生吧!
那時候，
曲奇包餅以外，
第一次結識另一批烹飪課的朋友，
還結伴上過不少堂，
也在課堂以外見面。
雖然最後我跟這批同學沒再聯絡，
但不能忘記的，
是曾有過的美好時光。
就是這些好時光，
才點點滴滴構成了今日的我。
我與老師不是甚麼知交，
我不過是她其中一個學生，
課後也不習慣交功課，
但多年來默默見証這位老師莊敬自強，
帶領一些教室的潮流。
從前在煤氣學烹飪，
只有實習課和示範課兩種課程，
實習課的話，東西煮完便帶回家；
示範課呢? 就是看完示範，
大家排隊領取少量成品試味。
我是在老師那兒第一次嘗到圍爐而坐的示範課，
看完示範還有一頓完整的飯餐，
同學間可以交流一下，
走時大家說聲"下次再見"。
大抵老師有點英倫風，
希望推廣飲食文化，
也辦過不少有主題的聚會，
我還記得某一晚，
一眾女士打扮得當，
卻擠進一座工廠大廈的升降機中，
為的是出席老師辦的一場晚宴。
之後,
還有假日市集,
也有骨董市場,
連我那些不愛烹飪的朋友也慕名而至。
最近，
她還開始出售包裝食材，
當我以為她又再在事業另闢蹊徑時，
老師卻說：
我們的教室，
只辦到六月底。
我當然知道打理一盤生意實在勞累，
但知道後仍然悵然若失。
就像任何一間小店若要結業，
傳媒一定嗚呼哀哉，
然後吸引不少人趕去光顧。
於是就有人會說：
這店健在時你們不屑一顧，
人家捱不住了，
你就去做英雄。
可時，
老師經營的，
不是沒落的小店，
明明其門若市，
明明我每個月還在研究哪天可以去上堂，
明明還打算完了手頭上的工作去上幾堂，
忽然間做要說再見了。
我報過鐵板桂花叉燒班，
結果因為生病請老同學代上，
她上完對那叉燒讚不絕口。
我報過鳥結糖班，
結果因為生病請朋友去上，
她上完後好像買了一部KA。
我報過牛柳班，
結果因為生病把堂讓給餅友，
她上完後認識了一位好老師。
這些，
因為分享，
就變成美好回憶。
前幾天才在FB大呻，
我去了一間教室學餅，
上了一堂糊里糊塗的堂，
堅決把這教室列入黑名單，
永不再去。
想想在老師這兒，
有沒有上上過不滿意的課堂呢?
我不能說沒有，
因為教室這麼多導師，
總有一些事不符合我的預期。
但既然之後亦毫無怨言地報名，
那就代表這些小事沒有令我記仇在心。
回想這些年來，
一直去上堂的原因，
比較特別的有兩個。
一是她能管好課堂秩序。
我上堂最怕有同學在大呼小叫，
向老師賣弄風情或恃熟賣熟，
總之就是製造噪音。
有一兩次，
我在這教室遇見一個同學，
甫見面我便大吃一驚，
心想這個晚上完蛋了，
我一定會被疲勞轟炸了。
因為我在另一個教室見過面前這個同學很多次，
每一次她都在吵，
每一次都要成為全場焦點。
可是，
在老師的教室，
可能學習氣氛比較認真，
同學都比較懂得尊重老師，
最後這個在別處表現可怕的學生都沒怎麼吵鬧。
另一個原因，
我相信老師很認真對待自己的學生。
話說某次上完課，
自己也覺得沒甚麼大問題，
只是新來的導師在課堂的流程上比較亂，
誰知後來竟收到老師的訊息，
說成品不滿意，
下次再開班的話，
可以讓我們免費再上一課。
打理一盤生意，
所需心力非外人能夠明白。
本來，
有些老師一身本領，
可以找個工廈單位創業，
若加上人脈關係，
招得一群西點大廚和中菜能手，
既讓飲食之道不至失傳，
也讓一眾學生放工後有個減壓好地方，
學得幾式招數又能回家增進家庭和樂與朋友情誼，
這種活化工廈的主意實在可以造福不少人。
可恨的是，
政府無能，
寧讓工廈棄置也不修改條例，
棲身商廈的教室，
負擔也未免太大了。
老師分明滿腹主意，
其實我不信她從此隱退，
找到好地方好時機好方式，
我相信她又會讓我們一新耳目。
